Плодът на кестените е ядлив.
Вкусът му наподобява на печен картоф.
Освен като част от часовете по труд и творчество, може да ползвате кестените и при приготвянето на различни ястия. Подходящи са като съставки за плънки, супи, десерти и мн. др.
Обикновено се сещаме за печени кестени във времето около Коледа.
Кестените, освен че са вкусни, притежават и редица хранителни качества. Консумирайки ги редовно може да контролирате кръвната си захар, да подобрите храносмилането и функционирането на сърцето.
Ползи при консумацията на кестени:
- съдържат малко калории, поради факта, че са с ниско съдържание на мазнини;
- съдържат големи количества фибри;
- източник са на витамини и минерали (B6, C, витамин К, фосфор, магнезии и мн. др.).
Кестените са богат източник на антиоксиданти. Според някои изследвания намаляват риска от сърдечни заболявания, намаляват инсулиновата резистентност и потискат растежа и разпространението на тумори.
Поддържат здравословни нива на кръвната захар.
Помагат за намаляване на теглото. Високите нива на фибри спомагат удължаване чувството на ситост. Също така увеличават производството на хормони, спомагащи за ограничаване на апетита (пептид) и потискат хормона на глада (грелин).
Въпреки че кестените могат да се ядат и сурови, препоръчваме да минат през термична обработка. Те са с високо съдържание на танини, които могат да причинят храносмилателни проблеми.
Варианти за приготвяне:
– печене – в тава за около 20-30 минути на 200 градуса. Кората трябва да е надупчена за да не експлодират във фурната.
– варене – във вряща вода за около половин час.
След като кестените са сварени може лесно да ги обелите и да се ползват салати, супи, десерти и др.
Още ползи:
– повишава функцията на мозъка;
– повишава нивата на енергия;
– подпомагат функционирането на нервната система;
– заздравява костите;
– намалява риска от развитие на ракови заболявания.
Кестените не съдържат глутен!
